Si le changement d'heure a du mauvais quand on passe une soirée à faire la fête, il a du bon quand en ce dimanche, encore les yeux piquants de fatigue j'ai du choisir entre la sieste ou aller en cuisine. J'ai foncé au lit, bien sur. Mais, MAIS, à 17h00, encore un soleil de dingue, alors j'ai juste eu le temps de faire ces petits cupcakes et de les immortaliser !
Bon, ça n'a pas simple : pour commencer, je suis totalement incapable de suivre une recette à la lettre.
Mais pleine de bonne résolution, je me décide pour une recette de carrot cupcakes, tirée du livre "Cupcakes", des éditions Marabout.
Je commence à lire la liste des ingredients; de l'huile de pépins de raisins ? j'ai pas. De l'ananas ? même pas en boîte. Noix hachés, non plus, de même que du bicarbonate de soude.
Je me lance quand même dans la réalisation de ces carrot cupcakes, et pour remplacer l'huile de pépins de raisins, je commence à mettre de l'huile de tournesol, je goutte, et là, bam, ça à vachement de goût ce machin ! Je décide donc de mettre du beurre à la place.
Et puis à la place de l'ananas, je mets des petits dès de pommes. Et là, je vois la quantité de sucre, mais énorme ! je me dis, c'est pas possible, ils sont sponsorisés par une raffinerie de sucre ou quoi ?
Du coup, j'en met la moitié, et pareil pour la crème au beurre, qui comptait pas moins de 800g de sucre glace.
Voici la recette telle qu'elle est dans le livre, avec mes ajustements :
190 g de farine type 65
275 g de sucre ( j'en ai mis 150 g )
1/2 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de bicarbonate de soude (j'en ai pas mis, j'ai mis une c.à.c de levure)
3/4 c.à.c de cannelle moulue
175g d'huile de pépins de raisins (j'en ai mis 50 g, puis 100g de beurre)
2 gros oeufs
90 g de noix hachées (j'en ai pas mis !)
120 g de carottes râpées (j'en ai mis 150g )
75 g d'ananas en boîte coupées en dès. (j'ai remplacé par des dès de pomme)
et de la vanille
Préchauffez votre four à 150°.
Il faut tamiser tous les ingrédients secs, puis ajoutez l'huile, ou le beurre fondu,la vanille, et battre bien fort. Incorporer ensuite les dès de pommes, les carottes râpées.
Garnissez des caissettes ou vos moules à cupcakes, et faire cuire 25 min au four , à 150 °.
J'ai obtenu 12 cupcakes.
Préparez la crème au beurre ; j'aurai dû prendre la recette tip-top de mon papa, mais bon, je vous donne celle du bouquin, où j'ai réduit de moitié la quantité de sucre glace :
Mélanger 200g de beurre doux à température ambiante (très important) avec 400g de sucre glace.
Battre avec un batteur pendant 30 sec, et ajoutez 120 g de crème fleurette, puis un peu d'extrait de vanille. Mélanger à vitesse moyenne pendant 4 minutes environ.
Et là, normalement, il faut encore ajouter 400 g de sucre glace.
Je ne l'ai pas fait, j'avais une crème au beurre bien souple, bien lisse et mousseuse.
Mettre dans une poche à douille, avec une douille cannelée.
Au final, ils sont bons, mais le gâteau avec la crème au beurre reste encore trop sucré, donc je vous donnerais prochainement ma recette de crème au beurre ! Et je pense que se serait meilleur avec encore plus de carotte (genre 200g).
Et je pense surtout refaire un autre essais, plus convainquant !
Bon lundi à tous !
Bon, ça n'a pas simple : pour commencer, je suis totalement incapable de suivre une recette à la lettre.
Mais pleine de bonne résolution, je me décide pour une recette de carrot cupcakes, tirée du livre "Cupcakes", des éditions Marabout.
Je commence à lire la liste des ingredients; de l'huile de pépins de raisins ? j'ai pas. De l'ananas ? même pas en boîte. Noix hachés, non plus, de même que du bicarbonate de soude.
Je me lance quand même dans la réalisation de ces carrot cupcakes, et pour remplacer l'huile de pépins de raisins, je commence à mettre de l'huile de tournesol, je goutte, et là, bam, ça à vachement de goût ce machin ! Je décide donc de mettre du beurre à la place.
Et puis à la place de l'ananas, je mets des petits dès de pommes. Et là, je vois la quantité de sucre, mais énorme ! je me dis, c'est pas possible, ils sont sponsorisés par une raffinerie de sucre ou quoi ?
Du coup, j'en met la moitié, et pareil pour la crème au beurre, qui comptait pas moins de 800g de sucre glace.
Voici la recette telle qu'elle est dans le livre, avec mes ajustements :
190 g de farine type 65
275 g de sucre ( j'en ai mis 150 g )
1/2 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de bicarbonate de soude (j'en ai pas mis, j'ai mis une c.à.c de levure)
3/4 c.à.c de cannelle moulue
175g d'huile de pépins de raisins (j'en ai mis 50 g, puis 100g de beurre)
2 gros oeufs
90 g de noix hachées (j'en ai pas mis !)
120 g de carottes râpées (j'en ai mis 150g )
75 g d'ananas en boîte coupées en dès. (j'ai remplacé par des dès de pomme)
et de la vanille
Préchauffez votre four à 150°.
Il faut tamiser tous les ingrédients secs, puis ajoutez l'huile, ou le beurre fondu,la vanille, et battre bien fort. Incorporer ensuite les dès de pommes, les carottes râpées.
Garnissez des caissettes ou vos moules à cupcakes, et faire cuire 25 min au four , à 150 °.
J'ai obtenu 12 cupcakes.
Préparez la crème au beurre ; j'aurai dû prendre la recette tip-top de mon papa, mais bon, je vous donne celle du bouquin, où j'ai réduit de moitié la quantité de sucre glace :
Mélanger 200g de beurre doux à température ambiante (très important) avec 400g de sucre glace.
Battre avec un batteur pendant 30 sec, et ajoutez 120 g de crème fleurette, puis un peu d'extrait de vanille. Mélanger à vitesse moyenne pendant 4 minutes environ.
Et là, normalement, il faut encore ajouter 400 g de sucre glace.
Je ne l'ai pas fait, j'avais une crème au beurre bien souple, bien lisse et mousseuse.
Mettre dans une poche à douille, avec une douille cannelée.
Au final, ils sont bons, mais le gâteau avec la crème au beurre reste encore trop sucré, donc je vous donnerais prochainement ma recette de crème au beurre ! Et je pense que se serait meilleur avec encore plus de carotte (genre 200g).
Et je pense surtout refaire un autre essais, plus convainquant !
Bon lundi à tous !
