Il y a des dimanches qui ne sont pas fait pour les expérimentations, mais pour de la pâtisserie simple et tout à fait appropriée pour un goûter bien chocolaté.
En manque d'inspiration, j'ai ouvert trois de mes livres de pâtisserie et j'ai feuilleté jusqu'à temps de trouver une recette qui me fasse frétiller les casseroles !
Et c'est avec plaisir que j'ai fait tinter le fouet avec le saladier pour faire une tarte au chocolat, avec une pointe de praliné (mes goûteurs chéris, en avez-vous deviné le goût ?!).
C'est d'ailleurs en la faisant que je me suis rendu compte que c'était ma première tarte au chocolat !
J'ai donc fait une pâte sablée et ensuite une ganache très simple que je fais souvent pour mes chocolats ; chocolat noir, crème fraîche entière liquide, beurre et pointe de praliné.
C'est assez rapide et il y a surtout un saladier de ganache à lécher ^^
En manque d'inspiration, j'ai ouvert trois de mes livres de pâtisserie et j'ai feuilleté jusqu'à temps de trouver une recette qui me fasse frétiller les casseroles !
Et c'est avec plaisir que j'ai fait tinter le fouet avec le saladier pour faire une tarte au chocolat, avec une pointe de praliné (mes goûteurs chéris, en avez-vous deviné le goût ?!).
C'est d'ailleurs en la faisant que je me suis rendu compte que c'était ma première tarte au chocolat !
J'ai donc fait une pâte sablée et ensuite une ganache très simple que je fais souvent pour mes chocolats ; chocolat noir, crème fraîche entière liquide, beurre et pointe de praliné.
C'est assez rapide et il y a surtout un saladier de ganache à lécher ^^
Le "pollen" jaune que vous voyez est en fait un colorant alimentaire en poudre .
La recette maintenant !
Pour la pâte sucrée ;
120 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de farine
Pour la ganache au chocolat
300 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide
125 g de beurre
Préparez la pâte: mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sel.
Ajoutez l'oeuf puis la farine tamisée.
La pâte doit être bien homogène. Formez une boule, aplatissez-la un peu, filmez et mettre au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C , beurre votre moule à tarte.
Etalez votre pâte sur 3 mm, et foncez le moule.
Remettre le moule au frais pendant 10 min.
Posez un disque de papier sulfurisé sur le fond de tarte, et recouvrir de riz, ou de haricots secs ^^
Faites cuire pendant 10 min, sortez le moule, enlevez les haricots, et remettez à cuire 10 min ; la pâte doit être bien dorée.
Préparez la ganache: portez la crème à ébullition, et versez la sur le chocolat haché.
Mélangez bien, et ajoutez le beurre coupé en petits dès.
Versez la ganache sur le fond de tarte, et laissez prendre au frais pendant 30 min.
J'avais gardé un peu de ganache de côté, j'ai attendu qu'elle prenne un peu, et hop, j'ai mis le reste dans une poche à douille avec une douille cannelée et j'ai fait des petites rosaces sur le dessus.
La recette maintenant !
Pour la pâte sucrée ;
120 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de farine
Pour la ganache au chocolat
300 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide
125 g de beurre
Préparez la pâte: mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sel.
Ajoutez l'oeuf puis la farine tamisée.
La pâte doit être bien homogène. Formez une boule, aplatissez-la un peu, filmez et mettre au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C , beurre votre moule à tarte.
Etalez votre pâte sur 3 mm, et foncez le moule.
Remettre le moule au frais pendant 10 min.
Posez un disque de papier sulfurisé sur le fond de tarte, et recouvrir de riz, ou de haricots secs ^^
Faites cuire pendant 10 min, sortez le moule, enlevez les haricots, et remettez à cuire 10 min ; la pâte doit être bien dorée.
Préparez la ganache: portez la crème à ébullition, et versez la sur le chocolat haché.
Mélangez bien, et ajoutez le beurre coupé en petits dès.
Versez la ganache sur le fond de tarte, et laissez prendre au frais pendant 30 min.
J'avais gardé un peu de ganache de côté, j'ai attendu qu'elle prenne un peu, et hop, j'ai mis le reste dans une poche à douille avec une douille cannelée et j'ai fait des petites rosaces sur le dessus.
